Oen Peugaga Menu Berbuka Puasa Yang Sudah Jarang diTemui diAceh
 |
Data Aceh. Aceh terkenal dengan kekayaan dedauanannya. Berbagai daun selalu bisa diolah menjadi masakan yang lezat. Salah satunya yakni lalapan khas kota Serambi Mekkah itu, Sambai Oen Peugaga, yang sudah sangat jarang ditemui. Uniknya, sambal lalap ini dibuat dari 44 jenis daun-daunan.
Daun pegaga memiliki nama latin Centella Asiatica. Pegagan adalah tanaman liar yang sering tumbuh di perkebunan, ladang, pematang sawah, bahkan tepian jalan. Tumbuhan ini berasal dari kawasan Asia tropis seperti Indonesia, India, Tiongkok, dan Jepang. Di Indonesia, daun pegaga terdapat di beberapa daerah dengan nama khas masing-masing.
Daun pegaga memiliki nama latin Centella Asiatica. Pegagan adalah tanaman liar yang sering tumbuh di perkebunan, ladang, pematang sawah, bahkan tepian jalan. Tumbuhan ini berasal dari kawasan Asia tropis seperti Indonesia, India, Tiongkok, dan Jepang. Di Indonesia, daun pegaga terdapat di beberapa daerah dengan nama khas masing-masing.
Bukan sekedar daun, pegaga memiliki sejuta khasiat karena mengandung fitokimia dari golongan triterpenoid dan tanin. Gunanya, untuk anti inflamasi, penyembuh luka yang baik, peluruh kencing, penurun panas. dan melancarkan peredaran darah. Rasa daun pegagan manis dan bersifat mendinginkan.
Sambai Oen Peugaga kini mennjadi makanan langka di Indonesia, bahkan di Aceh sendiri. Padahal, dulunya lalapan itu selalu dicari saat Ramadan untuk menu buka puasa dan sahur. Selain rasanya yang nikmat dengan campuran pedasnya, Sambai Oen juga memiliki sejuta manfaat yang dihasilkan dari berbagai jenis daunnya. Saat ini, Sambai Oen pegaga masih bisa ditemukan di sekitaran Masjid Raya Baiturrahman, Aceh.
Proses memasaknya tak sembarangan. Salah langkah sedikit saja bisa menimbulkan bau kurang sedap yang menyengat, yang dihasilkan dari dedaunan. Sebelum dipotong-potong, semua dedaunan itu diuapkan terlebih dahulu minimal 5 menit. Lalu diremas kembali hingga kering sebelum dicampurkan dengan bumbu. Adapun bumbu yang digunakan adalah cabai, kelapa parut yang sudah disangrai, bawang merah, asam sunti, dan sedikit potongan udang.
Penggemar Sambai Oen Peugaga kebanyakan adalah orang-orang tua atau lansia. Dulu saat sambal lalap ini masih populer di Aceh, jarang ada masyarakat yang menderita penyakit-penyakit kronis. Sebanyak 44 jenis daun memiliki manfaatnya sendiri-sendiri yang baik bagi tubuh. Namun, kini Sambai Oen Peugaga tak lagi berbahan lengkap 44 daun. Sebab, beberapa bahan bakunya sulit ditemukan.
Category: Budaya, pariwisata
